menu del año 69

Tema: menu del año 69 9/12/2014, 2:52 pm

arroz a la segoviana = arroz con cuellos i patas de pollo
encebollado de sipia= mucha cebolla hervida con algunos tentaculos de sipia
frito mallorquin = pulmones i visceras de vaca & cerdo fritas con cebolla
potaje de garbanzos = garbanzos i lentejas hervidas con higado de cerdo
higado encebollado = higado de vaca con cebolla

la comida del mediodia era obligatoria , se suponia que tenias media hora para comer pero debido a la parsimonia en las formaciones i que no podias sentarte hasta haber entrado todos (unos 1000 mas o menos) en realidad tenias 15 minutos

M

Tema: Re: menu del año 69 10/12/2014, 1:17 am

buena memoria y buena aportacion...

gracias Walterbraum, mas datos para el historico del CIR 14.

M

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Saludos CIR 14

er linea

A.C.Blanca [Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen] 2024

Tema: Re: menu del año 69 10/12/2014, 7:49 pm

Walterbraum, te olvidaste de la Ropa vieja!!----y olla gitana---dos excelentes manjares para el hambre que teniamos los reclutas del 64/65....eramos tan jovenes!!...y el Bistec ruso?

Saluti y Força Canuti te lo desea Sir Antoni A.M Like a Star @ heaven

M

Tema: Re: menu del año 69 10/12/2014, 8:16 pm

Caray con el menu......

Lo que me llama la atencion es que en el frito mallorquin le hubiesen puesto

visceras de vaca, pero teniendo en cuenta para la cantidad de gente a comer, no es raro.

Sale mas economico que si hubiese sido cerdo y cordero que es lo tradicional.

Yo seguro que me lo hubise comido, que remedio, es lo que habia ¿no?.

Saludos desde Ibiza.

M

Tema: Re: menu del año 69 11/12/2014, 12:05 am

cada noche en Retreta cuando anunciaban el menu me llamaba la atencion los nombres tan rimbombantes que les ponian a los platos...

aquello sonaba a restaurante de cinco tenedores.

los primeros dias a los que estaban acostumbrados a la cocina de mama y le hacian asco al menu del CIR 14 les quedaba el remedio de los bocatas de calamares en la Cantina o recurrir a los paquetes de chacinas del pueblo.

pasados los primeros dias, el hambre le ganaba la partida al asco...ya lo dice el refran...

Es mas listo que el hambre.

M

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Saludos CIR 14

er linea

A.C.Blanca [Tienes que estar registrado y conectado para ver esa imagen] 2024

Tema: Re: menu del año 69 11/12/2014, 11:05 am

Hay Alguno del 68-69 que se acuerde del arroz a la segoviana.
Valla Manjar, eso hoy no se lo daría ni a mis perros.
Pero, si no había otra cosa haber que comías.

Hoy en nuestra reunión de veteranos del cir lo comentaremos al rededor de la paella de marisco que está previsto disfrutar entre los que asistamos.

Un Abrazo a todos de un mosquetero.

Gonzalo Martínez

M

Tema: Re: menu del año 69 5/3/2020, 12:34 pm

Yo siempre he sido un poco "tiquismiquis" con la comida, por lo que mi opinión sobre la misma no tomarla muy en serio.
La ¿comida? del CIR era sencillamente incomestible, el famoso "arroz a la segoviana" y otro de igual catadura llamado a la milanesa, me daban arcadas tan solo de servirlo.
Entre los platos que enumera el amigo Manel Puig se le ha olvidado el famoso "pollo al escondite" se le llamaba así porque solo comía pollo el que encontraba un trozo comestible, todo era cebolla cuellos y mollejas, vamos curioso los pollos de Mallorca no solían tener muslos.

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Tema: Re: menu del año 69 5/3/2020, 1:09 pm

Qué bueno !! Pollo al escondite!!.
Tú miraste bien debajo del arroz??

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Saludos desde Cai ""el picha""

Tema: Re: menu del año 69 5/3/2020, 1:27 pm

No si arroz no había, solo cebolla y restos de pollo desmenuzados.
Para plato guapo "sopa de sombra de ternera". Se prepara con un foco de luz, se le coloca delante un trozo de carne y con la sombra que produce el foco se hace el caldo "queda ligerito" agua pura vamos, Este plato era para cenar que no iba casi nadie.

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Tema: Re: menu del año 69 5/3/2020, 1:52 pm

Qué bueno, habrá que hacer un foro con los nombres de los menús, yo recuerdo la tortilla paisana y arroz Brut

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Saludos desde Cai ""el picha""

Tema: Re: menu del año 69 5/3/2020, 7:00 pm

Por recordar menús:

Empedrado de garbanzos. Le suena a alguno.

Una especie de jamón dulce ancho, rebozado. Tenía un nombre, alguien recuerda el nombre de este segundo plato.

Saludos.

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Tema: Re: menu del año 69 5/3/2020, 10:51 pm

Deeso no me acuerdo, pero de "son frito Mallorquín", como se decía en aquellos tiempo... "la puta que parió un tanque en un día de tormenta a las doce de la noche", aquello era mas malo que la carne de pescuezo, luego, eso si, lo comí en mis correrías por la isla, y era verdaderamente bueno.

Lo mismo que "sa oli i aigo" (aceite y agua), comida muy buena también, lo mismo que las berenjenas "farcides de carn amb tomata" (rellenas de carne con tomate) y lo que no me perdí en aquellos tiempos, fué una "caldereta de llagosta" (una especie de olla con sopa hecha de langosta) que "pa que te digo".

Un día contaré lo del fogón eléctrico que teníamos y de las comidas y cenas que nos preparábamos en el barracón de transmisiones.

Saludos

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Salut
Josep
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Cabo 1°. Caballería
Jefe de carro
Técnico en Transmisiones

Tema: Re: menu del año 69 6/3/2020, 12:38 am

Yo no tenia ni tengo ahora problemas con la comida, pero reconozco que hubo una cosa que no he

vuelto a comer mas que una o dos veces, spaguettis. Por lo visto debia haber un stock bestial en

el Cir, ya que recuerdo haberlos comido dia si, dia no. A mi me gusta mucho la pasta, pero ya os podeis

imaginar como eran los spaguettis para los mil y pico de personas que estabamos alli, para servirlos

tenias que cortarlos, de lo contrario cogias todos los de la bandeja, uffff!!!

Mejor dejarlo, como digo yo a veces, casos y cosas de la Mili.

Saludos desde Ibiza.

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Tema: Re: menu del año 69 11/3/2020, 11:44 pm

Como ya he comentado anteriormente, mis recuerdos de la comida del CIR no son positivos, sin embargo, para ser justos, debo puntualizar que durante el tiempo que se ocupó de la cocina el capitán Real, la cosa mejoró muchísimo, se acabó el "pollo al escondite", cuando servían pollo, tocaba un cuarto de pollo por comensal. No sé cómo lo conseguía, porque el presupuesto debia ser el mismo independiente del capitán que dirigiese la cocina. Pero por lo visto este hacía milagros, mejoró todo el menú, incluso la fruta de postre tenía mejor presencia.
El capitán Real, fue el capitán de la 5ª Cía pero no recuerdo si antes o después de pasar por la cocina.
Saludos Santy

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