Empedrado de Garbanzos

Tema: Empedrado de Garbanzos 6/3/2012, 6:43 pm

Como nos pongamos a hablar de las especialidades culinarias del CIR no vamos a parar. Este tema le abro esperando que confirméis si en los distintos reemplazos en los que estuvisteis en el CIR, los menus eran los mismos. Tengo curiosidad de saber si en el 68, en el 70, 79, 83....comimos lo mismo.

Sanjos

M

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Tema: Re: Empedrado de Garbanzos 6/3/2012, 6:49 pm

Lo que es la carne seguro que la misma en todos estos años que mencionas, acuerdaté de cuando estaban fechados esos jamones de bisonte, caballo o sepa Dios de que eran ,que estaban colgados y congelados.

Creo recordar años 50 o antes

M

Tema: Re: Empedrado de Garbanzos 6/3/2012, 6:55 pm

¿Les habrá sobrao?

M

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Tema: Re: Empedrado de Garbanzos 6/3/2012, 7:34 pm

Luismi escribió:: Lo que es la carne seguro que la misma en todos estos años que mencionas, acuerdaté de cuando estaban fechados esos jamones de bisonte, caballo o sepa Dios de que eran ,que estaban colgados y congelados.

Creo recordar años 50 o antes

Luismi: me he pasado tres pueblos, he escrito en otro mensaje el tema del Bistec Ruso sin saber que Sanjos y tu habiais abierto un nuevo hilo....en mi epoca ocurria algo semejante con los jamones de bisonte o eran de Mamut.....era carne argentina o uruguaya con mas mili que el brigada de la banda......asi era años 40 o 50....yo los vi en las camaras frigorificas.

Tatarabuelo Mayor..............Antoni Zahiño

M

Tema: Re: Empedrado de Garbanzos 6/3/2012, 10:11 pm

Hombre yo de los menu no me acuerdo ,solamente de los algunos desayunos que era cafe pasadopor la cafetera 1000 o 2000 veces y una ensaimada pequeña o chocolate para los estreñidos con un dulce que seria de la epoca de don quijote pues ni conjelaos salen tan arrugados y creo que acenar habre ido pocas veces a no ser que fuera huevos fritos con chorizo que podias hacer un bocadillo con ellos.Saludos compañeros

M

Tema: Re: Empedrado de Garbanzos 6/3/2012, 11:48 pm

En las camaras frigorificas, he visto carnadas enteras congeladas envueltas en una especie de saco blanco, con un gran sello que ponia Argentina Ganado Vacuno 1948, o algo parecido y esas piezas nos las comiamos enteritasss

M

Tema: Re: Empedrado de Garbanzos 7/3/2012, 1:17 am

Lo de la carne hubiera sido para fotografiar. Bienaventurados los que núnca entraron en las cámaras.

Pero quisiera ir más allá y recuperar de la memoria esos estupendos menús compuestos de primero, segundo y postre (lo de recoger la mesa es aparte).

Esas lentejas viudas, los conejos que parecían zarigüellas, las sopas de sobre de las cenas, el empedrado de garbanzos que da titulo a este tema, algo que ponían con pisto...

Vamos, que este también es un buen ejercicio mental, y de paso ayudara a ponernos a dieta.

¿No habéis oido Fagina?

Sanjos

M

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Tema: Re: Empedrado de Garbanzos 7/3/2012, 1:14 pm

Con pisto recuerdo un plato que hacian de vez en cuando y me ponia hasta el culo, era el pollo asado sobre un monton de pisto. Lo primeros comiamos aparte y la bandeja que normalmnte era para 12 a los cabos primeros nos daban una igual para seis, ese dia salia del comedor rodando, buenisimo lo recuerdo buenisimo.

M

Tema: Re: Empedrado de Garbanzos 7/3/2012, 1:15 pm

Tambien quiero recordar que la misma receta la usaban para algun tipo de pescado frito, raya me parece que era.

M

Tema: Re: Empedrado de Garbanzos 7/3/2012, 1:24 pm

Te juro que no recuerdo haber comido más que una especie de fletán o merluza del jurásico fileteada, y sí, creo que era con tomate o pisto o algo similar.

Sanjos

M

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Tema: Re: Empedrado de Garbanzos 7/3/2012, 4:01 pm

pues yo con lo que me ponia morao era cuando ponian huevos fritos con chorizo,recuerdo que en varias ocasiones,estando de cabo 1º Berenguer uno de mi reemplazo y de mi compañia,me sacaba 1 bandeja para 12 por detras de cocina,me la llevaba a la azotea de la 7ª(lavanderia)y junto con cualquier colega nos poniamos tibios,lo que tambien estaba bien eran las jarras de gazpacho que ponian en verano,tanbien habia un tipo de pescado(como bien dice fdez diaz)que podria ser raya,que tampoco estaba mal.

M

Tema: Re: Empedrado de Garbanzos 8/3/2012, 12:32 am

FRANCISCO FERNANDEZ DIAZ escribió:: En las camaras frigorificas, he visto carnadas enteras congeladas envueltas en una especie de saco blanco, con un gran sello que ponia Argentina Ganado Vacuno 1948, o algo parecido y esas piezas nos las comiamos enteritasss

Si señor...DOY FE DE ELLO!!

Yo lo vi una vez que me toco Cocina, me impresiono por que el sello que mencionas ponia el año 1956, el mismo año que naci yo.
esto ya lo comente en otro post/hilo, un colega de Valencia que estaba de Cocinero me dijo que la carne era Buey de la Pampa...JA, JA , JA,...

Buey o Vacuno, daba igual lo que fuera y del año que fuese la cuestion era no pasar hambre.

saludos PACO
saludos Cir 14
saludos er linea

M

» Garbanzos a la vinagreta.